１．ボールに卵を割り入れ、砂糖と練乳を入れて泡だて器でよく混ぜながら、湯煎にかけて人肌に温める。
２．１をハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。
３．Ａをふるいながら２に入れ、粉っぽさがなくなるまで練らないようにゴムベラで混ぜる。
４．牛乳を加えて混ぜ、溶かしたバターを加えて混ぜる。
５．１６０℃にたこやき機を温め、薄く油を引いて９分目まで生地を流しいれて焼く。
６．９分通り火が通り、きつね色になったらひっくり返して完全に火を通す。中心に串を刺して何も付いてこなければ焼き上がり。
７．冷めてから盛り付けて粉砂糖を振る。